新年花环酥皮泡芙

简单 4人份

新年和美貌的甜点更配哦! 花环泡芙是我长草许久的甜点之一,根据做过的泡芙配方,增加了可可酥皮,填馅则加入草莓酱做成草莓奶油,粉红色的奶油很漂亮哦! 这个分量做出的花环泡芙外圈约6寸,内圈约4寸。

新年花环酥皮泡芙
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g牛奶
  • 200g奶油
  • 20g(15g用于奶油打发,5g用于草莓酱)糖
  • 2个(视实际情况使用,不一定放完)蛋
  • 38g黄油
  • 45g低筋面粉
  • 45g黄油
  • 5个草莓
  • 60g低筋面粉
  • 6g可可粉
  • 可可酥皮
  • 泡芙
  • 草莓
  • 草莓酱奶油
  • 蓝莓
  • 装饰
调味品
  • 1g糖
调味料
  • 1g盐
  • 40g糖

营养成分

热量

255.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

7.0 克

1.0 克

564.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先准备草莓酱,把5个草莓稍微压碎,加入5g糖,放入烤箱中层100℃10mins,取出放凉备用。

2

准备可可酥皮:38g黄油软化后加入40g细砂糖充分搅拌细腻,筛入45g低筋面粉和6g可可粉,混合均匀成团,冷冻备用。

3

接下来准备泡芙

4

小锅里放入牛奶,切小块的黄油,糖,盐,小火煮沸,煮沸时筛入低筋面粉,迅速翻拌成团,看到锅底形成薄薄一层膜的时候关火,把面团转移到另一个盆里,散热至不烫手。

5

两个鸡蛋打散,蛋液过筛

6

把蛋液少量多次地加入泡芙面团,每一次加入蛋液后都需要搅拌让蛋液完全吸收。一边加一边观察,直至筷子搅拌面团挑起时呈倒三角形,高约4cm且不掉落时就可以了,装入裱花袋备用,此时预热烤箱170℃。

7

取一张油纸,在反面画上直径6寸的圆圈,在油纸正面沿着圆圈挤上泡芙材料,底部先挤三圈,再在上面继续挤三圈,一共三层。

8

冷冻的酥皮取出,切成小薄片铺在泡芙上面。

9

放入预热好的烤箱中层,温度调至165℃,40分钟。

10

利用烤泡芙的时间打发奶油。

11

200g奶油加入15g白砂糖和做好的草莓酱,打发,放入裱花袋备用,

12

泡芙烤好后取出放凉,从中间切开上下两层,在下层泡芙挤上满满一层草莓奶油,铺上一层草莓,点缀上几个蓝莓,再挤上一层奶油,放上上层泡芙盖。再泡芙最上面也挤上奶油,装饰上草莓就ok了。

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