家烧黄梅鱼
简单
4人份
家人吃惯了清蒸的，来点家常的做法
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食材清单
其他
- 1勺醋
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 瓣大蒜
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄梅鱼，我们这边土话叫梅同子。跟黄鱼，小黄鱼属于同类，但个头要小很多。肉质细嫩
2
把鱼洗好，晾着去水，下锅前再擦干（防止下锅后掉皮）
3
步骤1：热锅，倒入冷油。油烧旺
4
步骤2：放入一片姜，过油。把鱼逐个放入，排整齐。方便煎完翻一面。
5
步骤3：一面煎差不多以后，用铲子翻一面。两面都要煎
6
步骤4：两面煎好后，倒入醋。去腥。（全程大火）
7
步骤5：依次放入姜片，大蒜末，盐，料酒，糖。最后倒入少量水。盖锅盖大火一分钟。
8
步骤6：大火收汁，看锅里的水量掐出锅时间。撒上鲜葱花或者蒜叶，加点味精就可以了
9
好了
