红豆沙面包卷（三能汉堡模具）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165克红豆沙
- 300克水、鸡蛋（一个半）
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 70克玉米油（熟油）
- 半个蛋液（刷表面）
- 本配料可以做7个汉堡胚，7个红豆沙卷（三能10.5*3.7汉堡模具14个，或者直接放在烤盘上），如果都做红豆沙卷，那么红豆沙馅准备330克，根据汉堡模具数量等量递增或递减
- 馅料：
调味料
- 2克盐
- 60克糖
谷物
- 面团配料：
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团配料全部放进厨师机揉至出膜
2
面团均分两份，每份约468克，其中一份保鲜膜包好防止干皮，另一份七等分，每份约66.5克，分别揉圆放入三能汉堡模具，稍稍压扁一点，盖盖发酵
3
将另一份面团七等分，每份约66.5克，红豆沙馅七等分，每份约23克，然后每一个面团包入一份红豆沙馅
4
取一个面团，擀开椭圆形，长度18㎝左右，尽量豆沙馅均匀
5
用刀片均匀平行割开表层露出红豆沙馅，切记不要割破底层
6
翻面卷起
7
两头捏和，放入模具
8
同样盖盖发酵至两倍大
9
烤箱上下火150°预热，这时之前的汉堡胚基本发酵完成（两倍大），表面刷蛋液，撒些黑芝麻，入烤箱，上下火140°，22分钟
10
红豆沙卷发酵完成，刷蛋液，入烤箱，上下火145°，20分钟