后味回甘的冬瓜红萝卜玉米排骨汤
简单
4人份
因为冬天做汤比较多，但是都没有记录，今天做了汤先记下来吧
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食材清单
其他
- 1根水果玉米
- 1根胡萝卜
- 3-4滴白醋
- 一块冬瓜
- 适量排骨
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉（也可以不放）
蔬菜类
- 2根小葱
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨让店家帮忙剁成小块，洗净，mo过水泡二十分钟左右，泡出血水，期间准备以下辅料
2
小葱生姜洗净，一根小葱挽成葱结，生姜一块直接拍碎，中间切一刀
3
一根小葱切成葱圈
4
红萝卜切成滚刀块，玉米切成块（这次玉米买的稍微有点老了，没挑好，让店家把皮剥干净了，也没法不要了😂，算是水果玉米里的老玉米了）冬瓜去皮也切成滚刀块，泡在水里
5
把泡好的排骨水倒去，在洗两遍，排骨冷水下锅焯下水，锅里放水，料酒适量，盖盖煮开至肉稍微变色
6
焯好水的排骨在水底下洗去血沫，水清为止
7
洗好的排骨放入砂锅，到上水，放入葱结，生姜块，料酒适量，白醋3-4滴
8
盖上盖子开大火煮开
9
煮开后，揭开锅盖，转中火，让醋味稍微蒸发一下，顺便放入玉米跟红萝卜，放完后开大火，煮开，盖盖子，转小火，最小火，焖煮一小时
10
一小时后，加入冬瓜后，大火煮开，转最小火，焖煮十五分钟，关火，不要着急揭盖子，五分钟后再揭盖子，放入盐适量，搅拌均匀就好了
11
在碗底撒点白胡椒粉，我用的是现磨胡椒粉，不放也可以，把排骨汤盛入碗里，撒点葱花就好了，就可以喝了，撒入胡椒粉的汤有点微辣，后味会有点甘甜，红萝卜会有炖化，所以大块的也会小点
