奶油全麦小餐包
简单
4人份
每次1L的淡奶油都用不完 不在纠结分成小份放冰箱冷冻起来做面包吃 这款小面包是全麦北海道吐司（中种法）的配方 是两个450克吐司的量 做成了小餐包 冷冻的淡奶油发挥着它的作用 成品很柔软 放入冰箱冷冻起来 早餐就是它了（无需解冻放入微波炉中低火不到2分钟就恢复了最初的柔软) 这款面包用的是中种法
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食材清单
其他
- 1/2勺酵母
- 130克淡奶油
- 14克糖
- 160克牛奶
- 1个（约32克）蛋白
- 1个蛋白
- 1小勺酵母
- 20克黄油
- 27克奶粉
- 430克高筋面粉
- 50克麦麸
- 66克糖
- 中种面团：
- 主面团
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种的所有原料揉成团，室温发酵至两倍大
2
发酵好的中种撒成小块，与主面团后油法揉至完全阶段
3
室温发酵20分钟
4
分割、滚圆放入模具
5
最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻
6
烤箱预热180度，烤25分钟
