阿胶糕超详细教程（零失败）附视频 一看就会
我是一名长期吃阿胶糕的二胎妈妈，阿胶糕真的改善了很多当妈妈都会出现的各种问题。原先是一直在药店那里买了阿胶块以后让店员熬制，每次拿来一整大块没切就算了，味道还超级难吃，那时候为了身体好，忍了！ 自从知道现在自己做的阿胶糕后，我再也忍不了药店做的那个味道了！后来吃的久了就觉得干脆自己做来吃，这样除了自己受益身边的人也可以一起受益！
食材清单
其他
- 1000ml黄酒
- 1000克核桃
- 250克枸杞
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
调味料
- 200克黄冰糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把阿胶放入不粘锅后用黄酒浸泡最少24小时
开始熬制前把材料准备好，红枣去核剪小；核桃剥皮，掰成小块，用炒锅炒出香味；黑芝麻也入锅炒出香味。阿胶糕定型盘铺好油纸备用，防止粘模。
开始熬制，大火烧开后转小火，熬至阿胶全部融化后放冰糖。期间要注意抄底搅动，防止粘锅了，不要偷懒！如果糊锅这一锅就没用了哦，白花花的银子就打水漂了！！！！！
关键时刻：熬到拿起锅铲阿胶液可以挂在铲子上形成倒三角的形状，也就是挂旗。熬到这个状态就就可以加辅料了，此时把炉灶温度调到最小火，我是用的电磁炉，调至100℃就可以，小火继续煮，千万不能关火！
依次放入核桃搅拌均匀，再放入红枣搅拌均匀，再放入枸杞搅拌均匀，最后在放入黑芝麻搅拌均匀，一定要一种食材搅拌均匀以后再放入另一种，放入辅料后要用洪荒之力来搅拌！挂旗这步很重要，熬不到挂旗做出软趴趴的，熬过了又会硬邦邦的，自己把握哈！
全部搅拌均匀以后关火，把熬好的阿胶糕倒入提前铺好油纸的定型盘里，上面再盖一层油纸用手先整理一下边边角角。
然后用擀面杖或者别的道具压实压平。压好后晾阴凉处定型，等第二天来切片。
满满的胶原蛋白拉丝！
做玫瑰花味的阿胶糕就是在定型盘上铺了油纸以后再铺一层干的玫瑰花瓣，然后把熬好的阿胶糕倒下，铺好以后再在阿胶糕上铺一层花瓣，最后压实，等于两面都要铺上玫瑰花瓣。上面是两面铺了玫瑰花瓣的效果！
第二天开始切条切片
包上糯米纸
用袋子装好封口。自己做没道具的话可以放入密封罐、密封袋里，然后放冰箱冷藏。
