紫薯牛奶面包棒
简单
4人份
小时候在本地面包店常吃的一款，紫薯味道很浓郁，口感不错。 自从做了烘焙就再也没去过，现在按着记忆仿做试试😝希望比原来的味道更好！ 配方量可做十个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克紫薯泥
- 10克黄油
- 130克紫薯泥
- 180克牛奶
- 18克炼乳
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 9克鲜酵母
- 🔺夹馅
- 🔺面团
调味料
- 18克糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备材料蒸好紫薯，趁热压泥
2
然后分出面团里所用的放一边
3
内馅紫薯泥加入炼乳，糖，软化黄油搅拌均匀备用
4
除黄油外所有面团材料放厨师机揉至扩展阶段
5
然后加入黄油，揉至完全阶段
6
整理一下，进行一发
7
26-28℃，60分钟
8
2.5倍大后戳洞检查
9
平均分割十份，每个60克左右
10
滚圆松弛15分钟
11
取出一个松弛好的面团擀长，两边气泡拍掉
12
翻面横向摆放，挤上馅料
13
从上往下卷起，捏紧收口
14
面团上喷少许水，均匀裹上紫薯粉
15
放入烤盘二发
16
32℃ 40分钟左右
17
具体要看状态！轻按缓慢回弹
18
提前预热风炉
19
170℃ 13分钟
20
膨胀过程好美…
21
啊！！太好吃了吧
