椰蓉双色爱心卷面包
简单
4人份
非常美味的一款面包，烤的时候尤其香，第二天带给同事吃，都赞不绝口说好吃。配方可以做两个8寸圆模，我用了一个圆模，5个4寸心形塔模，塔模上色略深了，应该用一样的模具比较好。 建议模具:2个8寸圆模 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809 发酵箱:UKOEO 高比克 F150
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食材清单
其他
- #裹入椰蓉馅#
- 100克椰蓉
- 10克炼乳
- 240克乳清（没有就用清水代替）
- 25克黄油
- 30克黄油
- 3滴红丝绒溶液
- 400克高筋粉
- 45克牛奶
- 4克干酵母
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
2档成团，4档揉至扩展，加黄油揉到延展性比较好。
3
分出一半面团加红丝绒溶液揉匀，然后将两个面团分别滚圆，室温进行基础发酵。
4
基础发酵的时候制作椰蓉馅，黄油事先软化，用打蛋器搅打至颜色发白。
5
加入室温的鸡蛋。
6
搅拌均匀
7
加入椰蓉。
8
拌匀后加入细砂糖，炼乳和牛奶。
9
用刮刀拌匀，入冰箱冷藏备用。
10
这时候面团差不多发酵好了，两倍大。
11
分别将两个面团擀开成长方形，尽量大一点。
12
在原味面片上铺满椰蓉馅。
13
红色面片盖上去，四周用手压紧。
14
然后把上面的面团紧紧卷起滚到中间，再用同样的方式把下面的面团滚到中间。
15
均匀的将面团切10份。
16
放入模具中。
17
入发酵箱温度32度，湿度百分之80进行最后发酵。
18
最后发酵至两倍大，入预热好的高比克gxt60 风炉160度20分钟。
19
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱上色盖锡纸，风炉就不需要。
20
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
21
美美哒~~撒上糖粉应该会更好看。面团液体量按自己面粉吸水性来。
