低油养生小米红糖面包
简单
4人份
小米是非常养生的一种杂粮，把它做进面包里，不仅增加风味，还让面包营养加倍，好吃而且不怕胖哦！
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食材清单
其他
- 155克水
- 20克玉米油
- 225克高筋面粉
- 25克小米蛋糕粉
- 50克小米饭
调味料
- 2.5克盐
- 30克红糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除玉米油、小米饭之外的食材混合，放入厨师机，将面团搅打出较厚的膜。
2
像视频里的这个样子。
3
之后加入玉米油，继续将面团搅打出较薄的膜。
4
就像这个样子，不必是手套膜。
5
之后加入小米饭，与面团搅拌均匀。
6
一次发酵，温度28度，湿度65%，发酵到2-2.5倍大。
7
看一下一发好的面团蜂窝组织。
8
分割面团，我分了10个，一个约50克，吃一个刚刚好。
9
分割好后，中间松弛15分钟。
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整形，做个五瓣花。
11
二次发酵，温度35度，湿度85%。发酵好后，面团表面不沾手。
12
发酵好后，表面刷蛋液，同时烤箱预热。
13
家里只有风炉，所以只好用它来烤。温度160度，15分钟。如果是电烤箱，可以180度，烤16-20分钟。
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烤完非常软，口感也是Q软的，吃得到小米的味道，很好吃！
15
早餐配个鸡蛋和牛奶，再加点小黄瓜之类的，简直是完美瘦身早餐！
