【微体兔菜谱】糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁
简单
4人份
家常版的小肉丸，纯手工自制，更加鲜嫩，更加多汁。一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量老抽
- 适量香醋
肉类
- 200g瘦肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切葱花，姜末。
2
将肉剁成泥，也可以用家中的绞肉机搅成泥。
3
在肉泥中加入姜末、葱花。
4
加入1勺糖、1勺老抽、生粉 少许、1勺 料酒、1勺盐，一个蛋黄半个蛋清（或1个鸡蛋少许生粉）。
5
将肉捏散，多次少加一点水搅拌让肉更加的湿润。不停的摔打，让肉上劲。
6
锅内放油，烧至7成热。用手挤出圆形的肉丸，用勺子挖出。
7
放入油锅中炸制。
8
热锅放油，放入葱、姜、八角煸香。
9
放入肉丸炒制片刻，加入没过肉丸的水大火烧开。
10
加入老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1勺调味。最后淋上香醋，捞出葱、姜、八角，收汁后就可以出锅了。
11
一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！
