烤蹄膀
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只蹄膀
- 1根桂皮
- 1罐黑啤
- 3片香叶
- 少许橄榄油
- 少许生抽
- 少许蜂蜜
- 若干淀粉
- 若干百里香
- 若干蚝油
蔬菜类
- 1根大葱
- 若干姜
调味品
- 若干料酒
- 若干黑胡椒粉
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜的蹄膀洗净，最好用针扎孔，以便更好入味。
2
大葱，姜切断
3
冷水入锅，放入姜片和大葱，水需没过蹄膀，大火烧开。
4
水开后撇去浮末，放入盐，料酒，香叶，桂皮，黑啤。小火煮至蹄膀酥软（一般需2小时以上）。
5
蹄膀酥软后沥干水分，均匀抹上橄榄油，黑胡椒，盐，百里香，待冷却后用保鲜膜包起放入冰箱。
6
腌制24小时后，从冰箱取出，调制烧烤酱汁（橄榄油，生抽，蜂蜜），均匀涂在蹄膀表面，放入烤箱，220℃开循环风模式烤制40分钟，期间不断刷烧烤汁。快结束时准备一口平底不粘锅，开始做淋在蹄膀上的酱汁。原料为蚝油，生抽，淀粉，水，少许蜂蜜，
7
加热拌匀起稠后关火。取出蹄膀置于碟子中，淋上刚调好的酱汁。撒上百里香和黑胡椒。拍手。。拍照。。
8
切开后再次撒上少许盐，黑胡椒。开吃。
