“低糖无水无油蜂蜜脆皮鸡蛋糕”扎实口感！含全蛋打发秘诀！
简单
4人份
别的方子出脆皮一般都是我的两倍糖量 我这个主要靠脱模膏出脆皮 糖非常少，更不怕胖～ 每次都很成功，记录下 PS：这个方子可以做满12连大号模具～脱膜膏方子在主页的枣糕方子里～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160g低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 65克（各30g，已经最少啦，不建议减，全砂糖也可以！细砂糖+蜂蜜
- 适量（装饰用黑芝麻/白芝麻
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋先放置室温，打蛋器低档混合均匀～
2
加入细砂糖和蜂蜜，高速打发至发白膨胀（有大泡泡的话换低档再打一下就行）
3
全蛋不好打发！教大家个法子～蛋盆下面坐个大点的盆子加入烧开的开水，然后1:1兑冷水，然后开最高档，倾斜45度，很快就可以打发啦～
4
这样就OK啦，有小泡泡没关系，再低档打3分钟，然后开烤箱，180度预热10分钟～
5
筛入面粉，Z字型翻拌，至没有干粉～
6
面糊好啦，赶紧倒入刷过脱膜膏/黄油的模具，然后迅速放进烤箱，动作一定要快！不然全蛋消泡了，蛋糕就嘭不起来了！
7
180度，25分钟就好啦，整体桌子上震下，不容易塌～趁热脱模～（每个烤箱脾气不一样，自己适当调节哈，如果比较大，要降低温度加长时间，不然中间熟不了）
