柠香酸辣凤爪

简单 4人份
柠香酸辣凤爪
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食材清单

其他
  • #主料
  • #煮鸡爪用料
  • #调料
  • #配料
  • 1小捆香菜
  • 5个大蒜
  • 5个小米椒
  • 半个柠檬
  • 少许老抽
  • 少许香油
  • 适量冰水
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量米醋
  • 适量花椒
  • 适量鸡爪
蔬菜类
  • 3片姜片
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

316.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

9.0 克

4.0 克

534.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪洗干净,切去指甲,再对半切开;

2

锅里倒入清水,放入姜片、花椒和料酒。再放入鸡爪煮开约7-8分钟,用筷子能够轻松插入肉最厚的部位即可。

3

从锅中捞出浸入冰水(或凉白开)盆静置5分钟左右。再捞出沥干水份。可以去除胶质且让成品肉质会更Q弹。

4

将香菜(喜欢的多放点,非常入味好吃)切段;小米椒切圈、蒜头切片、柠檬切片,一起放入碗中,调入生抽、老抽(只是为了上色,也可不放)盐、米醋、糖,混合均匀后试试味道,口感偏咸点更适合,这样腌制出来的凤爪才会入味好吃。

5

将凤爪放入拌匀,保鲜膜封住,冰箱冷藏3个小时以上,过夜味道应该会更佳(中途可翻拌一次,使味道均匀)。

6

淋点香油,混合柠檬香味的酸辣凤爪就完成啦!非常好吃~~~YUMMY……

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