渐变抹茶慕斯蛋糕（八寸）
简单
4人份
把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉埂奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡抹茶味的蛋糕底十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，真是美味至极啊！
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 120克牛奶
- 140克白砂糖
- 200克马斯卡彭
- 250克牛奶
- 30克抹茶
- 32.5克抹茶
- 350克奶油
- 36克蛋黄+80克蛋清细砂糖
- 4片吉利丁片
- 50克色拉油
- 6个鸡蛋
- 慕斯底
- 慕斯液
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中加入白糖，拌匀
2
加入色拉油继续拌匀
3
搅拌为一体
4
加入牛奶
5
加入抹茶粉
6
加入低粉
7
用z字形的搅拌法哟
8
打发蛋清，白糖分3次加入
9
放三分之一的蛋白入面糊里，翻拌均匀
10
翻拌
11
倒入蛋白中
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翻拌结束
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11寸放盘中铺油纸，于20㎝高度倒入盘中，震出大气泡
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入烤箱，170°，15分钟
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马上取出，翻面，撕开油布
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继续盖上，凉个十分钟，我是用的八寸活底模具做的，没买那么大的慕斯圈，把圆底切出来，放入模具中待用
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四片吉利丁片放在凉水里泡软
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牛奶加热到85度左右，吉利丁片挤干水分，放入搅拌融化
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马斯卡彭酸奶放糖，加牛奶搅拌
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奶油加糖打发到有纹路，但还能流动的状态
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四个碗中，分别加入15克，10克，5克，2.5克抹茶粉，分别加入少量水搅匀至无颗粒状
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把马斯卡彭酸奶液倒入奶油中，搅拌均匀
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分别在碗中倒入，120克，160克，200克，200克的液体，余下的先倒入模具中，四个小碗翻拌颜色均匀，然后由浅到深，从中间倒入模具
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震出气泡
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放入冷藏，四小时以上，我这做的有点满了，那就先放冷藏冻两小时再封个保鲜膜呗
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两小时后，回缩了一下下，正好持平😊，继续冷藏
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切的时候，一定要切一刀擦干净刀片，不然就像上图一样了
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先吃一口，入口即化的感觉真好
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颜色还能凑合吧