芦笋肉卷
简单
4人份
在欧洲，由于芦笋精致的香味和利尿特性，早已被用做蔬菜和药物。另外，即使是最幼嫩的芦笋，也含有丰富的膳食纤维，可以改善肠道环境，对预防便秘非常有益。今天这道芦笋肉卷，荤素结合，简单快手，厨渣也能零失败。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160g里脊肉
- 1个鸡蛋
- 2g姜丝
- 2g细砂糖
- 2g老抽
- 5g玉米淀粉
- 60g清水
- 8根芦笋
- 适量植物油
- 适量熟白芝麻
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切小块。
2
装入料理机中，加入姜丝。
3
倒入鸡蛋、淀粉和盐。
4
一起搅打成细腻的肉泥。
5
盛起在平盘中备用。
6
因为淀粉和蛋液的加入，以及高速的搅打，这时的肉泥已经粘性十足。
7
洗净的芦笋在肉泥上滚一圈，裹上肉泥。
8
注意如果芦笋的茎已经变老了，可以把老茎切断，或者削去外皮，让口感更嫩一些。
9
依次做好剩余的。
10
调酱汁，将清水和老抽、细砂糖混合。
11
热锅少油，把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。
12
倒入调好的酱汁。
13
盖上锅盖，焖约2分钟。
14
挨个翻面，让芦笋肉均匀吸收酱汁。
15
再盖回盖子，继续焖约1分钟。
16
略微收汁后，撒入适量熟白芝麻点缀。