椰子油竹炭贝果
简单
4人份
周末做了椰子油竹炭芝麻贝果，黑黝黝、亮闪闪、香喷喷，出炉孩孩就吃了两个，很捧场哦!切面紧实绵密，特别爱这个韧劲，出个菜谱分享给大家，让胖乎乎的贝果来温暖你清冷的秋日!
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食材清单
其他
- 1000ml水
- 100克牛奶
- 10克蜂蜜
- 20克椰子油
- 250克高粉
- 3克竹炭粉
- 3克酵母
- 6克奶粉
- 适量熟白芝麻
调味品
- 糖水
调味料
- 4克盐
- 50克红糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、竹炭粉、奶粉、盐、蜂蜜、酵母、牛奶混合入厨师机揉至扩展阶段。
2
加熟白芝麻混合均匀。
3
分割成均等的5份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
4
饧好后取一个小面团擀成椭圆形。
5
两边向中间对折后再对折，捏紧成圆柱状。
6
均匀的搓长，将有接缝的一面向上，其中一边稍搓细一些，一边擀成扇形。
7
将扇形的一端将稍细的一端包裹住，捏紧。
8
翻过来整理成贝果形状，接口在底下，这样比较好看。
9
依次做好放不沾烤盘里，我用的是金盘。
10
盖屉布在温暖处饧发30分钟，快饧好时煮糖水。
11
取一深锅，加50克红糖和1000ml水煮沸。预热烤箱200℃。
12
将贝果好看的一面朝下放入糖水中煮30秒，翻面再煮30秒，捞出控净水份放到烤盘里。
13
依次煮好放到烤盘里，这时的贝果胚有点发皱，不用担心，一会入烤箱就会变成小胖子。
14
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，200℃烤15分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。带着诱人光泽的胖胖贝果出炉了。
