抹茶磅蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g软化黄油
- 100g鸡蛋
- 1T抹茶粉
- 2/3t泡打粉
- 30g白巧克力
- 60g蜜红豆
- 90g低筋粉
调味料
- 100g糖粉
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具垫好烘焙纸。
2
低筋面粉和抹茶粉混合过筛三次，使其充分筛匀并富含空气；
3
鸡蛋打匀成蛋液备用；
4
黄油室温软化，别软化过度，轻按有凹，手感不冰就立即开始。
5
预热烤箱180度。
6
软化的黄油刮刀拌顺，再加入糖按压稍拌后电动高速打发6分钟，中途用刮刀把盆边的黄油刮到中间保证打发均匀。
7
分次加入蛋液，每次1TBS（一大勺）的量，每次加入都要打至和黄油充分融合再加下一勺，直至加完，整体泛白、细腻有光泽，体积整体膨大，这个过程打约5-6分钟左右。
8
改用橡皮刮刀，加入过筛的粉类，翻拌均匀至面糊整体顺滑且有光泽。
9
面糊入模，填入一半时晃一下模具使面糊填满角落，所有面糊入模后刮刀稍整平表面，轻震两下。
10
烤箱降至170度，入烤。
11
170度，50—60分钟（最后观察裂口情况或牙签测试烤没烤熟调整时间）
12
在烤制期间准备好抹茶糖浆：
13
水和砂糖入小锅，抹茶粉要过筛加入，然后小火搅拌至砂糖和抹茶溶解均匀，煮沸立即离火，放凉。
14
烤好的蛋糕顶面趁热刷上糖浆，会渗透。
15
脱模晾凉。晾凉后包保鲜膜再放保鲜盒里放置一晚后食用~
