之前一直用烤箱做西点,由于疫情寒假在家时间较长,看到老妈做的包子馒头馅儿饼,突发奇想自己也想做做看,看到成品很有成就感,过程也感觉蛮有意思的😄
185.0 卡
20.0 克
18.0 克
84.0 克
5.0 克
20.0 克
307.0 毫克
D,E
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
自发粉500g
①纯牛奶倒碗里,微波炉叮一下,大概50秒左右就够了。②加入30g白糖搅拌熔化,根据自己喜欢的甜度适当增减。出锅后,我尝了下,感觉自己还可以再多加点糖😁
糖➕牛奶 倒入,筷子🥢顺着一个方向搅拌,大概这个👆🏻絮状的样子就可以准备上手了😏
揉面团——这是我实际过程中最艰难的一步😂①最开始上手发现比较干,容易裂开,揉起来太吃力了,所以过程中又分几次加了一丢丢温水。②大概揉了有15分钟左右,真心手太酸了,所以还没等面团完全光滑就停手了。
一次发酵——大概2个小时左右,保鲜膜盖上后我直接放在餐桌上,因为初春室内温度不高,所以想发酵得稍微久一点。大概发到原来的2倍大。
我比较暴力😂看差不多了就直接撕开,像这样蜂窝状应该就差不多了。
又是因为偷懒,所以一斤的自发粉最后只做了6个剂子😅想一锅蒸了省事儿。
二次发酵,我是直接在锅里加了温水,然后蒸屉放好,加盖,大概20分钟左右,有变大一些。
最后直接开火🔥,20分钟,因为馒头太大,怕没蒸熟,就久了一点。关火后又焖了3--5分钟。这是最后打开锅盖,手机拍的生图😄
趁热吃了半个,总的来说,味道蛮好的,有浓浓的奶香甜味👏🏻👏🏻👏🏻