巨无霸奶香馒头

简单 4人份

之前一直用烤箱做西点,由于疫情寒假在家时间较长,看到老妈做的包子馒头馅儿饼,突发奇想自己也想做做看,看到成品很有成就感,过程也感觉蛮有意思的😄

巨无霸奶香馒头
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

乳制品
  • 250ml纯牛奶
其他
  • 500克自发粉
  • 适量,看面粉的吸水性增减温水
调味料
  • 30克白糖

营养成分

热量

185.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

307.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

自发粉500g

2

①纯牛奶倒碗里,微波炉叮一下,大概50秒左右就够了。②加入30g白糖搅拌熔化,根据自己喜欢的甜度适当增减。出锅后,我尝了下,感觉自己还可以再多加点糖😁

3

糖➕牛奶 倒入,筷子🥢顺着一个方向搅拌,大概这个👆🏻絮状的样子就可以准备上手了😏

4

揉面团——这是我实际过程中最艰难的一步😂①最开始上手发现比较干,容易裂开,揉起来太吃力了,所以过程中又分几次加了一丢丢温水。②大概揉了有15分钟左右,真心手太酸了,所以还没等面团完全光滑就停手了。

5

一次发酵——大概2个小时左右,保鲜膜盖上后我直接放在餐桌上,因为初春室内温度不高,所以想发酵得稍微久一点。大概发到原来的2倍大。

6

我比较暴力😂看差不多了就直接撕开,像这样蜂窝状应该就差不多了。

7

又是因为偷懒,所以一斤的自发粉最后只做了6个剂子😅想一锅蒸了省事儿。

8

二次发酵,我是直接在锅里加了温水,然后蒸屉放好,加盖,大概20分钟左右,有变大一些。

9

最后直接开火🔥,20分钟,因为馒头太大,怕没蒸熟,就久了一点。关火后又焖了3--5分钟。这是最后打开锅盖,手机拍的生图😄

10

趁热吃了半个,总的来说,味道蛮好的,有浓浓的奶香甜味👏🏻👏🏻👏🏻

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