芒芒人海
简单
4人份
芒果是我最爱的水果之一，芒果干也很吃过不少，但是爱文芒果干是让我特别惊艳的芒果干，没有之一。爱文芒果干是用爱文芒果风干制成的，不同于市面上用糖腌过的那些芒果干，保留了芒果本身的清甜，吃到的就是芒果本果的味道。八月份去台湾学习的时候背了一大袋子回来，当做零食吃了不少，也做过面包，之前做了一次这个芒果小面包，觉得很好吃，操作也很简单，今天专门又做了一次，分享给大家。 至于为什么叫这个名字，也是因为突然有所感。茫茫人海，能够相遇相识都是缘分，因为网络的发达，认识朋友的途径又多了一些，也因此有了很多值得珍惜的朋友，真好*^_^* 本配方采用的是直接法，做成小小的一个，软萌软萌的，用来做下午茶的点心再合适不过了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克奶粉
- 216克水
- 400克山茶花（高粉）
- 40克全蛋液
- 4克干酵母
- 60克黄油
- 80克爱文芒果干
调味料
- 40克细砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和芒果干以外的所有材料放入搅拌缸内，搅拌至能拉出粗膜的状态，加入黄油。
2
搅拌至能拉出均匀薄透且有韧性的膜即可出缸。
3
将提前浸泡好的芒果干切拌入面团内。
4
收圆，面温26度，在28度的环境下进行第一次发酵，发酵时间为60分钟左右。
5
将发酵完成后的面团进行排气分割，分割成50克/个的剂子，滚圆后蒙上薄膜，松弛20分钟。
6
将松弛好的面团再次滚圆，放入烤盘内，进行最终发酵，温度约为32度左右，湿度为75%～85%，发酵至轻按时有指印有回弹。
7
在发酵好的面团顶部割一刀，挤一条软化的黄油，撒上粗砂糖。
8
烤箱预热200度，烤8分钟，即可出炉，具体的温度和时间可根据自己的烤箱来调整。出炉后转移到晾网上晾凉密封保存。
9
超软的面团+超好吃的芒果干，赞👍！
