宝宝可以吃的纯肉肠
简单
4人份
因为是给小孩子吃的 所以调料比较简单 如果大人吃的话可以换成猪肠衣，灌出来比较粗 给孩子吃羊肠衣比较好，很薄，就是灌的时候要慢一点，不然容易爆
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食材清单
其他
- 1361克猪前腿肉
- 15克蚝油
- 18克(小孩吃可以不放，我没有放)鸡精
- 1个鸡蛋
- 1碗葱姜水
- 28克生抽
- 2克老抽
- 39克料酒
- 3克五香粉
- 适量羊肠衣
调味料
- 30克盐
- 35克糖
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备一碗葱姜水，开水泡开，晾凉，放入冰箱冷藏备用(冷藏最好四个小时以上，冰水可以使肉更有劲道，越冰越好，后面放在肉里的时候要把姜和葱撩出来)
2
羊肠衣洗干净表面的盐，浸泡在水里1小时以上，放几片老姜去腥
3
猪肉洗干净切块
4
放入绞肉机里打成肉末
5
放入除了葱姜水以外的全部调料
6
用筷子顺时针充分搅拌均匀（顺时针搅拌可以使肉更劲道）
7
把冷藏好的葱姜水里的葱和姜片撩出，分三次倒入葱姜水，没加一次水都要等肉充分吸收之后再倒入
8
把肠衣清洗干净，里面也要用水冲干净
9
取出拌好的肉，装入灌肠器中，不一定要灌满，但一定要压实
10
把肠衣套在灌肠器上，尾部打一个结(建议先把肉推到管子口，再在尾部打结，这样空气进去的少一点)
11
转动灌肠器，慢慢把肉灌进肠衣里，灌8分满就可以了，太满了容易裂开
12
灌好的香肠用棉线一节一节系一下
13
找几个衣架挂起，放在通风处风干表皮，我是放在电风扇下吹2到3个小时，不要放在太阳下暴晒哦
14
然后锅中放冷水，姜片，放进风干好的香肠煮20分钟左右，大火煮开之后转小火煮（中间要多次偏去浮沫)
15
煮好的香肠，把棉线剪开，晾凉(一次吃不完可以放冰箱冷冻，随吃随取，我没有放红曲粉，所以颜色不红，要红一点可以加红曲粉）
16
煮好的香肠可以用油煎一下吃，也可以放进烤箱烤10分钟左右，就可以吃了(我是放在烤箱烤的)
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很有劲道哦
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今天又做啦
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有反应说做出来不劲道，我做了两次，都挺劲道的，仔细看步骤，按步骤来不会不劲道的
