芝麻杏仁核桃糕
简单
4人份
这款芝麻杏仁核桃糕是偏软的，甜度也降低了。老人吃起来也很方便，不粘牙。加入很多坚果，吃起来也很香。在冬季是非常好的补品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克杏仁
- 150克核桃仁
- 20克水
- 250克黑芝麻
- 280克麦芽糖
- 30克黄油
- 50克枸杞
- 50克红枣
调味料
- 40克砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把红枣洗净，用厨房用纸擦干，去核并切成条状。杏仁横面切一半。核桃需要掰成二瓣。
2
在准备以上食材时，可以后预热烤箱140度，预热好后，把核桃、芝麻、杏仁放入烤盘。烘烤15分钟。买的是熟芝麻就不需要烘烤。把烘烤好的核桃，芝麻，杏仁，红枣，枸杞混合在一起备用。
3
冬季麦芽糖容易凝结，瓶子隔水用80度左右的水去泡软，备用。（夏天可以忽略此步骤）
4
主锅内放入20克的水和40克的白砂糖，3分钟/120°/速度1，白糖熬至冒泡。
5
用木制的筷子，把麦芽糖取出。到入锅内。
6
先6分钟/120°/速度1，把麦芽糖熬至冒泡，再加入30克黄油，再设置2分钟/120°/速度1，熬至冒泡。
7
快速到入之前混合好的食材，用2分钟/120°/速度1与熬好的糖浆混合。
8
在磨具内铺上烘焙纸，烘焙纸四边各剪一刀，使入磨具更服帖。（没有专制作核桃的磨具，可以用其深一点烤盘代替，同样需要铺上烘焙纸。）方便取出。
9
等完全融合后，就可以放入磨具内。
10
用小美的锅铲或硬性的刮刀棒，把熬好的核桃芝麻糕刮入磨具内。
11
表面再铺层纸，用压板压实。定好型后，可直接放入冰箱冷藏。
12
等糕冷却后，烘焙纸和糕同时同从磨具里拿出来， 把上下两端的烘焙纸裁掉，再用锋利的刀把糕切割成条状。
13
再用切刀切成薄片。
14
每片用封口机小包装封好保存！
