6寸红龙果慕斯蛋糕
简单
4人份
红龙果慕斯蛋糕颜色非常讨巧，原料也非常简单，只有果肉、吉利丁、淡奶油、砂糖和牛奶，口感清香清爽独特。剥掉的火龙果皮千万不能浪费，可榨汁或剥皮食用，果皮里富含花青素，有强力的抗氧化功效，可以清除体内自由基，各种益处，具体可咨询度娘。
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食材清单
其他
- 150ml淡奶油
- 17g（12g+5g）吉利丁片
- 2片6寸蛋糕底
- 400g（300g+100g）红火龙果肉
- 50ml纯净水
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
果肉400g打成果泥，分成2份，1份300g，1份100g过滤成果汁做镜面备用。
2
吉利丁片12g提前用纯净水泡软备用。
3
沥干水分的12g吉利丁隔水融化成液状；
4
150g淡奶油加40g细砂糖打到提前打蛋头可见大弯钩状态，分两次加入300g红龙果泥拌匀，再加入吉利丁溶液迅速翻拌均匀。
5
提前烤好的1片海绵蛋糕片放入6寸活底模具（简单点也可用消化饼代替，详见小贴士），倒入一半慕斯糊，再放入1片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，在桌面上轻磕几下，震出大气泡，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
6
100g红龙果打泥过筛成果液，5g吉利丁片提前泡软沥干隔水融化，加入到果液里，再加入50g纯净水拌匀，倒入冷藏好的慕斯体上做镜面，放入冰箱再冷藏2小时以上，用温热湿毛巾轻捂模具周围脱模即可。
