为沸腾虾打call
简单
4人份
沸腾虾大概是我看抖音最想吃的网红美食了，但做出这款沸腾虾可谓是经历了数次拒绝： 去公司拍食谱，同事：「全是油，有什么好跟风的」 回到家，妈妈：「浪费油，你以为油很便宜？」
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克香芹
- 10个干辣椒
- 1根莴笋
- 20毫升料酒
- 20毫升生抽
- 20颗花椒
- 2个八角
- 2克白胡椒粉
- 2片香叶
- 50克金针菇
- 5毫升香醋
- 适量熟白芝麻
海鲜
- 500克基围虾
蔬菜
- ¼个洋葱
蔬菜类
- 适量姜蒜
- 适量香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先食材的准备
2
虾去头留尾，去虾线后开背。加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。
3
干辣椒去籽，其他干料洗净泡水沥干，这样是为了下锅的时候不会炸焦。
4
烧一锅开水，加少许盐，把莴笋和金针菇焯水后盛出。
5
另取一个干净无水的锅
6
（一定要够大够深！油量不要超过锅深的一半）
7
倒入200毫升油，将油升温至220度，油锅上冒青烟的时候，倒入干辣椒、姜蒜和其他香料烹香。
8
各味香料的气味挥散出来后，再加入洋葱和芹菜，加一小勺香醋提味，一定要是香醋，不是陈醋或者白醋。
9
关火后立马把腌制好的虾下进锅内。
10
用热油的余温把虾持续烫上5分钟，油紧紧地锁住了汁水，这样做出来的虾肉又Q又弹牙。
11
基围虾出锅浇到莴笋金针菇上，撒上白芝麻和香菜，就可以开动啦！
12
一出锅就被厨房外蹲守已久的同事们包围了，虾肉惨遭洗劫，连金针菇都被捞得一根不剩，你们这些人不是说太油不吃的吗！
