焖烧耗儿鱼
简单
4人份
在外面餐馆吃了一次焖菜，感觉还不错，决定做一次，口味上做了调整，加了香辣味，比较符合重庆口味一些。
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 2-3个八角
- 2个土豆
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2勺郫县豆瓣
- 2厚片姜
- 2瓣蒜
- 5-10个鲜香菇（或芹菜）
- 8-10条小耗儿鱼
- 大半汤勺淀粉
- 适量干辣椒
- 适量花椒
蔬菜类
- 3根葱
- 半个洋葱
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
耗儿鱼加入料酒，豆瓣，姜，葱段腌10-15分钟
2
红薯、土豆切条备用
3
香菇、洋葱切块
4
锅底放植物油多放些+少量猪油，按照顺序放红薯条、土豆条、香菇、洋葱
5
最后放耗儿鱼，用中小火，盖上盖子焖8分钟左右看下肉是否熟透。
6
焖菜时间准备调料葱姜蒜花椒干辣椒八角，淀粉加水，生抽加蚝油/白糖/1勺盐
7
锅内放少许油（油温不要太高）炒香调料
8
倒入生抽汁再加1碗多水熬1-2分钟
9
调入淀粉，汤汁一定要浓稠些
10
将调好的汤汁倒入菜中再焖1-2分钟
11
出锅开吃
