紫薯一口酥——适合慢慢回味的点心
简单
4人份
微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：mini0245 喜欢就关注我吧！ 搜瑞啦，月饼季之后隔了这么这么久才更新 主要还是最近玩的太happy，都没时间做东西 这是国庆时抽空做的比较快手的一款点心 刚烤完是脆脆的，硬硬的 放一天回软就是酥松的 因为做的比较着急，就没有拍过程图 不过制作过程很简单，相信你们都会做 酥皮是参照下厨房的紫薯一口酥做的 内陷是之前内馅合集的方子，紫薯馅 也可以用其他的内馅，参照之前发过的博文 内陷合集（上），内馅合集（下） 模具： 可以做70个左右 烘焙： 烤箱提前25min预热，190度，中层，25分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
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食材清单
其他
- 125克低粉
- 130克黄油
- 200克左右紫薯馅
- 220克淡奶油
- 240克高粉
- 50克玉米淀粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块，加入细砂糖、盐，筛入面粉和泡打粉；
2
用手指揉搓成一堆粉砂状，使黄油和面粉完全融合，不要让黄油化掉；
3
倒入淡奶油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20min；
4
把面团分割成5个大小均匀的面团；
5
先搓成长条，再擀成长度30cm，宽度6cm，厚度3mm左右的面片；
6
取40克左右的紫薯搓成30cm的长条，放在面片中间；
7
把面片卷起来，收口捏紧，滚圆；
8
表面刷上蛋液，撒上芝麻，切成2.5cm左右的小段；
9
烤箱提前15min预热，190度，中层，25分钟左右，至表面金黄出炉。
10
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
