锅塌豆腐

简单 4人份

这个应该是我小时候第二喜欢的非荤菜了（第一喜欢的是地三鲜😝）可就算在东北，做这道菜的饭店也不多，因为比较麻烦吧。锅塌豆腐所选的豆腐，在东北，只有北豆腐这种。在南方豆腐种类比较多，不是盒装的，也不是最硬的。中间硬度那款最好。我常用的是三种，清美的白玉豆腐，祖名的嫩豆腐，和阿三家的盐卤豆腐。最喜欢清美的，不易碎，也没有豆腥味，当然价格也最贵😂（豆腐再贵也不会离谱的）锅具选用不沾效果好一些的，平底锅比圆底锅好用，方便给豆腐翻面。我用的摩飞多功能锅。 1小匙＝5ml 1大匙＝15ml