鲜嫩多汁白胖胖包子
简单
4人份
包子，是中国传统食品之一。 包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据心的大小有所不同，最小的称作小笼包。其他依次是中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉。 出名的有广东的叉烧包、上海的灌汤包。 虽然我现在广东生活了10多年，但我还是对家乡的小笼包情有独钟。记得我在重庆读小学的时候，父母上班忙，父亲每天早上都塞2块钱给我，我花1.5元就可以买到一笼有7个的小笼包。在寒冷的冬天，吃着热气腾腾的包子上学，那是一种幸福。 当自己会做包子了，最幸福的是分享给家人和朋友，愿家里人都吃得健健康康😁
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食材清单
其他
- 10克油
- 10克老抽
- 220克水
- 300克前腿肉
- 3克葱白
- 40克生抽
- 500克面粉
- 5克酵母
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用5克姜、3克葱白、15克水混合打碎制作成姜葱汁，滤除渣和水，都保留。再将冷冻1小时左右的肉搅碎备用。
2
加入40克生抽、10克老抽、制作好的葱姜水和葱姜渣与肉碎混合。
3
最后将大葱碎也加入肉碎混合拌匀。
4
5克酵母加入220克水、加入5克糖加热至37度1分钟、速度3激活酵母进行混合。最后加入500克面粉3分钟3-6速度混合，再用揉面模式2分钟进行揉面。
5
揉面完毕，直接倒出面团用手揉5分钟，戳成长条，切成34-45克的剂子。
6
将分好的剂子整理成圆形，并用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，加入肉馅包成包子形状，将包好的包子放入蒸笼排列好，让蒸汽可以通过，两层一起蒸。
7
主锅放入600克水、时间35分钟/温度VaRoma/速度1蒸煮，热气腾腾的包子趁热享用吧。
