林记台湾风味鲁肉饭
简单
4人份
去台湾时同事带着去吃当地的鲁肉饭，确实是这个“鲁”，而非“卤”，好吃到欲罢不能，回大陆后找了菜谱仔细实践琢磨，最后形成了现在这个菜谱，浓浓的肉汁，拌着香糯的米饭，放进嘴里，hmm……真的好吃到想哭，实在是太香了……
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2片香叶
- 4瓣蒜
- 8个鸡蛋
- 8朵香菇
- 适量老抽
- 适量花雕酒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2片姜
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮一锅香喷喷的米饭，要用好的东北大米，淘好后要加橄榄油后煮。
2
五花肉切一厘米宽的长方条，香菇切丁，洋葱切条，鸡蛋煮好备用。
3
热锅入油，油热后加入洋葱煸炒至焦黄。
4
将洋葱放在厨房纸上吸油。
5
将洋葱剁碎。
6
热锅后入少许油，将五花肉丁放入翻炒出油， 再加入香菇丁和洋葱碎，加入老抽炒匀。
7
加入花雕酒，大概200毫升左右，不够的话可以再多加一些。
8
翻炒均匀后将食材转至炖锅中，加入煮鸡蛋，香叶，八角，盐和适量的冰糖。
9
添加温水盖过鸡蛋后加盖大火煮开，鸡蛋上用刀划几刀，更容易入味儿，调小火炖一个小时。
10
炖好后，尝一下咸淡，大火收汁儿，但不要收太多，要有足够的肉汁儿。
11
炖肉的时候将油菜洗净切开，另起锅烧水加油加盐，烫30秒后出锅备用。
12
取一个大碗盛好米饭，浇上肉和汁，摆上油菜和对半切好的鸡蛋。
13
拌好吃吧，保你吃完一碗还要想下一碗，连吃5碗。
