原味紫薯古早蛋糕双重体验
简单
4人份
人人都爱的古早蛋糕，每天我妈都要求我做给她吃.但一味的原味古早做的我已经腻了～所以今天来个大理石原味➕紫薯🍠味古早蛋糕试一试！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克紫薯粉
- 15克玉米淀粉
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 75克玉米油
- 90克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料食材➕3个无水无油干净的碗盘（尽量找大一点的）
2
将玉米油加热至冒小细泡就可以了。
3
玉米油中筛入90g的低筋面粉，加入20g白糖，1g盐搅拌均匀无干粉。
4
倒入牛奶拌匀。
5
鸡蛋蛋白与蛋清分离，蛋黄加到刚才拌好的糊糊中，搅拌至浓稠状即可。蛋清加在干净的打蛋容器中。
6
蛋黄糊分两半，其中一半加入10g的紫薯粉，搅拌均匀。
7
6个鸡蛋清加入2、3滴柠檬汁去腥
8
（这里根据个人口味可加可不加，这时候烤箱可以上下145度预热了）
9
用电动打蛋器开始打发，打发到鱼眼大泡泡加入25g的糖。
10
继续打发，打发到蛋白变得细腻加入剩下的25g糖和15g玉米淀粉
11
再打发，打发到用打蛋器画8字不易消失，打蛋器提起起弯钩，一支筷子插进去不倒（这几个方法都可以看蛋清打好没有可以自己选择方法）
12
把蛋清分两半分别加入蛋黄糊和紫薯蛋黄糊中，用盖拌的方式拌匀。
13
模具中垫好油纸，两种口味分层次分别倒入到蛋糕模具中（我用的9英寸深盘模具）把倒好的模具往桌子震两震，消除气泡。
14
烧烤盘倒一杯水放入蛋糕模具，用水浴法。上下层145度烤65分钟。
