豆腐花，石膏版，4个人量
食材清单
其他
- 1200克水
- 150克黄豆
- 1个网袋
- 25克玉米淀粉
- 3克石膏或者内脂
- 40克水（搅拌玉米淀粉）
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备150g黄豆放冰箱泡一晚，我这个豆腐花失败过一次，最后彩蛋，然后我自己研究出争取的比例，我妈说和我专业做豆腐花的舅舅做出来没啥区别😂这个配方刚好一家4口一人一碗
水称1200g，反正就是2斤多一点，不用太在意多一点少一点水
可以用豆浆机，绞肉机，榨汁机打，反正你能将它打成渣渣就好了。把他们打碎之后我是混在那1200g水里面，然后隔渣
出去杂货店买了3块钱的网袋隔渣，用力扭
大火煮沸 ，然后转小火煮5分钟，记得捞浮抹，豆浆的沸点低，所以要切记小火这样保持轻微沸腾5分钟哦！期间可以搅拌
大火煮沸之后出现的浮沫~
没买那个勺子，就用筛面粉的这个刮，哈哈哈
煮豆浆过程中，我们来准备玉米淀粉，这个我是在超市买的5块钱一大包
称玉米淀粉25g左右🙃我好随意的，反正多一点没关系。
然后我再放了43g水，凉水！！！化开，搅拌无颗粒，豆浆小火煮了5分钟了之后直接倒进去，再煮沸腾一下，关火，这里要注意，等一下，豆浆要80度°才可以冲 ，我是拿起锅，摇啊摇，摇个50秒吧，摇几下。
煮豆浆期间也准备称出石膏或者内脂 ，要找个大一点的盆哦，我这个平时用来打蛋白的，放3g，也放一点点凉水化开
爱的魔力转圈圈，嗯就是转圈圈，把石膏水把内壁也粘到，摇几下豆浆水之后，差不多80度°，然后把这个盆放在地上，锅离盆距离差3
40CM垂直冲下去含石膏的盆里。
马上盖起来闷10分钟，其实我这个一冲下去就马上成了，(不过最好闷一下，盆底我还放了一点热水，保温，这个步骤可以不用)
开盖，咦？怎么那个丑？？？，不用担心，这个正常现象
好粗糙啊~，你知道吗？卖豆腐花的人都是需要把表面这层刮掉的哦！
刮到之后，我就是用这个不靠谱的勺子刷。。。。
给你们看看我第一次做的成品，150g，配1500g水，成这鸟样了，明显水多，失败不可怕，主要是在失败中找问题，然后处理问题，你看，我第二次就成功了，希望各位也能成功，加油！
