轻乳酪水果蛋糕
简单
4人份
比戚风口感细腻，又没有重芝士那么重油。
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食材清单
其他
- 低粉 25克
- 奶油奶酪 250克
- 淡奶油350克
- 牛奶 100克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 5个（个儿大的）
水果
- 柠檬 半个
调味品
- 细砂糖 80克
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是蛋糕所需要的材料。
2
奶酪和牛奶隔水加热搅拌至没有颗粒。
3
加入黄油搅拌均匀。
4
将低粉和玉米淀粉混合后筛入继续搅拌至没有颗粒状。
5
将小盆端出，待温度降低后，加入蛋黄搅拌至细滑，放一边备用。
6
蛋白先用打蛋器打一分钟左右，加入细砂糖，继续用打蛋器打发。
7
蛋白挑起，有弯曲的小尖即可。
8
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，从下至上翻起搅拌均匀后，将混合糊倒入剩余的蛋白糊中，以同样方法搅拌均匀。
9
烤盘加入水（尽量多）放烤箱底层，紧邻烤盘上一层放烤架，170度预热三分钟。如果是可分离的模具，要用锡纸将底层包裹一下，然后将蛋糕液倒入，离地20厘米左右振两次，振出气泡。烤箱170度，烘烤60分钟，期间表面上色后，用锡纸盖在上面。
10
用手轻拍一下蛋糕体，没有滋滋的响声，就可了拿出来了，待不烫手了，脱膜放入冰箱冷藏室，冷却2小时以上。
11
取出蛋糕，如果不愿意做装饰，就可以吃了。
12
蛋糕装饰：将蛋糕从中间切开。淡奶油打发后铺在下层上面，撒上蔓越莓。
13
将蛋糕上层盖在上面，将打发的淡奶油抹在蛋糕体上，发挥想像，用水果装饰一下就可以了。
