咖喱炒饭配日式炸猪排及味噌汤
女儿提了几次想吃咖喱炒饭，于是我想，如果能配上炸猪排和味噌汤，那就完美了，于是今天就做咖喱炒饭配炸猪排及味噌汤。
食材清单
其他
- 1人份咖喱炒饭食材
- 1块不老不嫩的豆腐
- 300克米饭
- 3个鸡蛋
- 4人份炸猪排食材
- 4块猪大排
- 8朵蘑菇
- 味噌汤准备
- 若干包心菜或球形生菜，小番茄，番茄酱
- 若干咖喱粉
- 若干海带结
- 若干薄荷叶
- 适量味噌调料
- 适量小葱，料酒
- 适量料酒
- 适量生姜粉
- 适量面包糠
- 适量面粉或淀粉
调味料
- 若干盐
- 适量盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
咖喱炒饭步骤：把蘑菇洗净切片
在炒锅内放一点油，不要很多，把蘑菇倒入，翻炒，直到蘑菇变色，出水，盛出
锅内再倒入点油，这次要比炒蘑菇的油要多一点，等油热后，加入打散的鸡蛋，迅速的翻拌，不要让鸡蛋出现焦黄色，那样鸡蛋就老了
把刚才炒过的蘑菇的水留在碗里
倒入刚才炒过的蘑菇,与鸡蛋一起翻炒几下
米饭蓬松后，倒入炒锅内
当米饭和鸡蛋蘑菇都炒均匀了，倒入3勺咖喱粉，继续翻炒
所有食材都炒匀后，撒入盐调味，并撒进香葱
盛出后，再加上薄荷叶装饰，这样一碗营养丰富的咖喱炒饭就完成了
炸猪排步骤：
1）先准备炸猪排，把大排洗净，用厨房纸巾吸干水分，去骨
用刀背横向纵向的敲打大排，正反两面都要敲打，这样大排吃起来不会老，这是敲打好的大排
把敲打好的大排放入一个较大的碗里，在里面加入1/4小勺（1/4tsp),1/4小勺（1/4tsp)姜粉，1/2（1/2tsp）小勺料酒，一个鸡蛋，用手抓匀
准备一些面粉或淀粉，把腌过的猪排，两面都裹上面粉或淀粉
拿两个鸡蛋，打散，把刚才裹上面粉的大排，放入鸡蛋中，两面都蘸上蛋液
再把蘸好蛋液的大排两面裹上面包糠
把裹好面包糠的大排叠在一起，贴上保鲜膜放入冰箱，15分钟后取出，一方面可以让猪排里面更入味，另一方面到时面包糠受潮紧贴在大排上，油炸的时候，就不容易脱落
炸猪排一般搭配包心菜，我更喜欢球形生菜，因为更多汁，在把炸猪排放入冰箱后，就可以把生菜切成细丝
小番茄去根
15分钟后，从冰箱取出炸猪排，在锅里放多一点油，等油变热后，开中小火，放入猪排，火一定要稍许小一点，不然外面焦了，里面还没有熟
等到猪排两面都变金黄色，盛出，放在铺有厨房纸的碗里，让厨房纸吸收掉多余的油
最后，把猪排切成手指宽的长条，放入盘中并配上切好的生菜丝及番茄，在上面淋上番茄酱
下面是味噌汤的步骤：
1）锅里水烧开后，先加入洗干净的海带结，并加点料酒去腥
海带结烧开后，煮2，3分钟，加入切成小块的豆腐
豆腐烧开后，煮2，3分钟，加入味噌酱，这时千万不要贪心多加，味噌酱很咸，要一边加一边尝味道
把味噌搅匀，并且咸淡差不多时，撒入小葱，熄火
味噌汤做好了
咖喱炒饭配上炸猪排及味噌汤，大人小孩都喜欢呢！
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