北极海参的泡发
简单
4人份
北极海参，是来自生活在加拿大北冰洋海域的海参，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。尽管价格较贵，但因其良好的性价比近年慢慢被国人接受。 其泡发类似于国内参，但也略有不同。泡发不当，很难得到应有的口感。
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食材清单
其他
- 克纯净水
- 只海参
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用纯净水淘洗
2
再用纯净水浸泡两天（每天换一次水）
3
北极参适合冷水泡发，最好放冰箱零度层（有冰块最好）。
4
泡发两、三天（如图）膨大后，就可以清理内部了。
5
切开，一分为二。用水冲洗掉里边小黄米粒状的东西。
6
用刀横切，只切断筋条，以便更好地泡发舒展。（注意：头部牙齿状的东西要取掉）
7
上锅，加纯净水浸平，大火煮5分钟后，转小火煮。
8
再煮约一个多小时，用筷子夹起观察，参身松软两头略有下垂，关火，自然放凉。
9
等等，还没好呢。自然放凉后，继续纯净水泡发，也最好放冰箱里。
10
一、两天后，根据每根的松软程度，就可以选择最松软的烹制了。
