红茶奶香吐司（奶茶吐司）：每一口都像在喝奶茶
简单
4人份
宅家喝不到奶茶，就做个奶茶吐司吃吃吧~ 学厨hellokitty450g吐司盒1个
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食材清单
其他
- #红茶部分
- 12克木糖醇
- 150克红茶水
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1包（约2克）红茶末
- 200克热水
- 260克高筋面粉
- 2包红茶包
- 30克牛奶
- 8克鲜酵母
调味料
- 3克盐
谷物
- #面团部分
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取两包红茶包（约4g）用200g热水泡出香味，然后密封放冰箱冷藏一晚。
2
冷泡好的红茶水，颜色浓郁，茶香十足。
3
揉面团：面团部分除了黄油之外所有的材料混合，用厨师机低速（2档）搅拌3分钟，成团后再中高速（4档）搅拌10分钟，至可以拉出较厚、坚韧的膜（厨师机不同搅拌时间不同，主要看面团状态，没有厨师机就用手揉）。
4
加入软化好的黄油，低速（2档）2分钟至黄油混合入面团，然后中高速（4档）15分钟，至可以拉出手套膜（也没有必要过分追求手套膜，取一小块面团，拉开后破洞边缘光滑即可）。
5
将面团整理圆，光滑面朝上，放进抹油的容器里，盖上保鲜膜（或湿布或盖子）进行第一次发酵。
6
发酵好的面团，手指沾点面粉戳洞，不回缩不塌陷即可（第一次发酵适宜温度26℃左右湿度75%左右，时间约1小时，如果温度低则适当延长发酵时间，重点是看面团状态）
7
接下来把面团取出，从中间向四周按压排气，
8
均匀分成3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9
取一个面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起，接口朝下，继续盖保鲜膜松弛15分钟左右。
10
取松弛好的面团，擀开，翻面，卷起
11
三个面团都卷好后放进吐司盒中，盖上保鲜膜进行第二次发酵，温度35℃左右，湿度85%（可以放在烤箱中，放一碗热水）
12
提前预热烤箱（180℃）。吐司发酵至9分满，用手指轻轻按压可以缓慢回弹，说明发酵好了，在表面喷水，放进烤箱。
13
入炉8分钟左右盖锡纸，烤35分钟，出炉在桌子上震一下，排掉热气，立刻脱模，冷却。
14
完全冷却后切片食用。
