武汉版重油烧麦
简单
4人份
2020年的寒冬，我们迎来了一场特殊的战役，无数的家庭破碎，但更多的我们是用自己的乐观开朗来面对这场突如其来的疫情！春暖花开，离武汉解封还有3天！谨以此方纪念一下这特殊时期宅在家中的小确幸！武汉人就爱重油烧麦，下厨房找了好多配方就是差那么一口武汉的味道，经过2次实践改良，分享给大家！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵黑木耳
- 15朵香菇
- 300克肥肉
- 350克猪瘦肉
- 500克糯米
- 一小碗香葱
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许蚝油
- 若干黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 若干胡椒粉
调味料
- 少许糖
- 若干盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米500克，浸泡12小时左右，上蒸锅蒸20分钟（底下垫油纸），待用。
2
瘦肉切丁，大约1立方厘米左右，给少许淀粉，生抽，盐，蚝油，油，胡椒，捏好上浆待用！新鲜香菇，干木耳，泡发好后切丁，不要太小，太小没口感，略小于瘦肉丁。洋葱切丁，待用。
3
肥肉切小块，用小火炼出猪油，倒出一半的油，剩下一半中加入洋葱，将洋葱煸炒出香味，下入肉丁，炒至7分熟起锅。
4
加入另一半的油，倒入香菇，黑木耳炒熟炒香，混入炒好的肉丁和洋葱，加入一半小葱，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，黑胡椒（此时胡椒粉和黑胡椒可以少量多次的加，只到自己觉得合适即可，味道需要咸一点因为后面混入蒸好的糯米会变淡）。
5
倒入蒸好的糯米，翻拌均匀，再根据自己的口味增加调料，加入另一半的小葱，翻拌均匀，出锅待用！家中小盆友试尝后给予了五星好评！
6
我用的成品饺子皮，然后将饺子皮的边缘擀薄，放入烧麦馅料，包制成烧麦，此方大约用了700克饺子皮，包了58个烧麦！当然个人喜欢不一样，每个馅料加入的不一样，不一定那么准确，仅供参考！如需改进之处，欢迎各位指教！
