亚麻籽戚风卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克塔塔粉
- 10克鹰栗粉
- 160克蛋白
- 1克泡打粉
- 200克动物性鲜奶油
- 25克色拉油
- 30克水
- 40克亚麻籽
- 45克低粉
- 60克蛋黄
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
亚麻籽炒香后，用料理机打成粉状
2
蛋黄部分搅拌均匀
3
分别筛入低筋面粉、鹰栗粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
4
加入亚麻籽粉碎拌匀
5
蛋白部分打至湿性发泡，有小勾状。（糖分三次加入）
6
烤盘上放上油纸，撒上些亚麻籽，（不撒也可以）
7
烤好的蛋糕卷，倒扣在凉架上，放一会再撕去油纸，待凉
8
换上张油纸，纸卷擀面杖、擀面杖卷在蛋糕前面，将蛋糕包起。卷好后，用纸压一下蛋糕使之包紧。放入冰箱冷藏15分钟左右
9
蛋白分三次拌入4中，由上自下，轻、快搅匀
10
将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热的烤箱中，以165℃烘烤18分钟
11
动物性鲜奶油加细砂糖隔冰，快速打发至硬
12
蛋糕卷定型后，切片即可