不加油的香菇板栗红烧肉
简单
4人份
第一次在南桥的家里给宝贝单独炖肉，冰糖加多了，有点甜，总体味道还不错！ 一大早去菜市场买菜，亲眼见到一只猪被肢解，吓到背上都是冷汗，忍着眼泪给肉贩子说给我卖两斤五花肉。可恶的家伙，理都不理！小地方的菜市场真恶心！菜市场那肉贩子态度恶劣不说，猪皮上一层黑毛不给处理，进门第一件事就是把猪皮切下来扔掉！
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食材清单
其他
- 个八角
- 克板栗
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 粒花椒
- 香叶
- 香菇
肉类
- 克五花肉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里加水，烧开后下洗干净的板栗煮两三分钟。一个一个捞出来去皮，因为某个帖子说，这样比较好剥皮，凉的完全剥不下来。这是这道菜让我最痛苦的步骤，太烫了！！！
2
五花肉洗净切小块。注意把肥肉瘦肉切一块，不要分开。
3
热水下五花肉块过水，捞进不粘锅里。尽量摊平，一面出现黄色后，用筷子分别翻面，让每块肉四年都是金褐色，这样肉会比较有口感，就是翻面一定要手快！
4
下冰糖，根据口味来，我用袋子倒的，不小心放多了。这一步相当于炒焦糖色，成色没有那样好，但是不用额外放油，也比较省事。用糖要比单独炒焦糖色少一些。这时肉要多翻动，让冰糖均匀粘到肉上。
5
下提前准备好的板栗、葱、姜、八角、花椒、香叶、酱油翻炒后，加入开水！一定是开水！水量要完全漫过肉，搅拌均匀后转小火炖一个小时。因为是给小孩吃，肉一定要炖软烂，不然小家伙咬不动~给大人的话，40分钟足够了，建议加点辣椒会更好吃，反正我爱吃辣，为了娃一口也吃不上~
6
时间快到时候注意水量，如果还有不少汤，那就调味后大火收汁。这时候比较粘稠，注意多搅拌。完成啦！
