低脂无油豆豉蒸排骨
简单
4人份
豪气、好吃、快手。 而且不油腻。 不放一滴油和水。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 4朵干香菇
- 4根红尖椒
- 750克排骨
- 半根杭椒
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨凉水洗净泡半小时以上，渗出血水后沥干水分备用。
2
腌制排骨。把调料全部加入排骨中，揉搓一会儿使调料混合均匀，并且保证每块排骨都被调料包裹。放置2小时以上最好，时间越长越入味，肉质越鲜嫩。
3
我一般是前一天晚上或者当天早晨腌好后盖好保鲜膜放冰箱冷藏，等晚上下班回来后蒸。一般至少要超过10个小时了。
4
土豆切三厘米见方的小块，香菇切厚片，铺在蒸肉碗的最下层，我一般把土豆放在最底层，因为能吸收排骨和香菇的双重香味。上层铺好腌好的排骨，连同腌料汁一起倒进去，最上层铺一点红绿辣椒装饰。
5
裹好保鲜膜或者保险袋入蒸锅，中大火至少40分钟。一定要裹保鲜膜，不然不易熟，而且肉质容易发干。
6
完成
