六月黄大闸蟹炒年糕
简单
4人份
虽然还没到农历六月，但是六月黄大闸蟹已经陆续上市了，个头小，清蒸出来略有些寡淡，只有这个浓油赤酱的做法才不妄费这一季鲜味。 螃蟹炒年糕是小时候经常吃的一道菜 上了大学之后再也没吃过了 这个螃蟹贼便宜，50块钱16个哈哈哈哈哈哈 今天吃了一半 剩下的明天做面拖蟹
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食材清单
其他
- 0.5茶匙白胡椒粉
- 0.5茶匙盐
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙老抽
- 200克年糕
- 2个（可免）干辣椒
- 2根（可免）香菜
- 2瓣大蒜
- 8小只六月黄大闸蟹
- 适量淀粉
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片生姜
调味料
- 1茶匙砂糖
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗螃蟹们，用小刷子刷干净，注意不要被夹到手，请务必戴手套（务必）
2
将螃蟹从中间一切两半，它们会有点挣扎，狠狠心就切下去了（笑）
3
螃蟹的切口处沾上淀粉，淀粉面朝下煎至蟹黄定型
4
煎至定型后将螃蟹捞出～
5
用煎螃蟹的油爆香葱姜蒜和干辣椒，不吃辣椒可以不放哈
6
放入煎好的螃蟹，锅边烹入料酒，之后加入生抽、老抽、蚝油炒匀，再注入略没过螃蟹的水
7
水开后下入年糕～再根据个人口味调入盐、糖和白胡椒粉，煮至汤汁粘稠即可（中途一定要勤翻锅，以免年糕粘锅）
8
收汁儿后出锅，撒上葱花香菜，超级好吃的年糕炒螃蟹🦀️就完成啦
