温暖又治愈的茴香鸡肉烂饭
简单
4人份
鸡肉烂饭是佤族、景颇族等很多云南的少数民族都喜欢的一种集合了菜、汤、饭于一体的食物，尤其在滇南地区，会加入很多当地的新鲜香料，因此是透着清爽的香，是暖得适口的辣，味道丰富，吃的时候绝对一碗嫌少三碗不嫌多。超级营养超级好吃，没人会不喜欢的云南鸡肉烂饭。尤其秋冬寒冷的季节，这种汤菜饭肉一锅出的味道，不仅温暖，还很治愈呢！ 份量：4人份
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食材清单
其他
- #土鸡汤#
- #鸡肉烂饭#
- 1个草果
- 1杯大米
- 2瓣蒜
- 30克茴香苗
- 3个朝天椒（可选）
- 半只，约750克土鸡
- 适量，自家做鸡肉多放点吧煮熟的鸡肉
- 适量水
肉类
- 适量鸡汤
蔬菜
- 10克姜末
蔬菜类
- 10克生姜
- 1根香菜
- 3根小葱
调味料
- 3克盐
- 适量酱油
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先煮一锅鸡汤。在此之前，当然还需要买一只好的土鸡，最好是母鸡。
2
煮鸡汤的材料很简单，只需要小葱、生姜和草果。土鸡洗干净，加入足量冷水，姜片、葱结和拍碎的草果，煮开后撇去浮沫，转电炖锅炖一小时左右。
3
捞出鸡肉晾凉。
4
大米淘洗干净，加入一半水一半鸡汤，电饭煲煮饭键正常煮米饭。
5
煮好的米饭油亮喷香，就白口吃也很好吃。
6
鸡肉撕成粗条加入。
7
加入鸡汤莫过米饭鸡肉。
8
加入一小勺盐。
9
开中小火煮到粘稠饭变烂。
10
过程中准备佐料：全部切成碎末就好。不吃辣的朝天椒不放。茴香苗把叶子和杆茎分开切。
11
汤汁收到差不多的时候加入除了茴香叶子之外的其他配料。
12
加入酱油调味。
13
最后加入茴香碎。
14
拌匀就可以吃了。孩子吃，所以没有加朝天椒，可以盛出来一部分后再加入朝天椒。
