蚕豆豆酥糕
简单
4人份
在抖音上看到一种蚕豆做成豆酥糕的新吃法！切块、造型时改良了一下——淋了酸奶加了葡萄干，又好看又好吃！ 蚕豆豆酥糕 1.蚕豆洗净用清水煮熟 2.用铁勺将煮熟的蚕豆捣烂 3.过筛（我因为没找到筛子，所以省略了此步骤，导致成品不够细腻） 4.锅内放黄油，小火，翻炒 5.加少量奶油，继续翻炒 6.加白砂糖，继续翻炒 7.炒至蚕豆沙不粘锅不粘铲的样子，盛至容器定型（容器内侧抹油以防粘连） 8.放冰箱冷藏两小时以上 9.切块、造型 （用料没具体称重，都是凭着感觉走的😂）
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食材清单
其他
- 500克蚕豆
- 50克奶油
- 50克黄油
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蚕豆去皮去衣洗净
2
煮蚕豆
3
捣成泥
4
放黄油，小火
5
小火翻炒，依次加适量奶油、白砂糖
6
炒至蚕豆沙不粘锅不粘刀铲状态时起锅；放入容器定型后，入冰箱冷藏两小时以上（容器内壁抹油以防止粘连）
7
切块、装盘
8
可添加酸奶、葡萄干等造型
