🥳4蛋就可以做两个完美的戚风【烫面后蛋法】

简单 4人份

什么❓❗四颗蛋🥚就能做两个戚风?❗接下来的时间看我表演🥳 此次用的模具:6寸戚风模具&9.4英寸浅盘 耗时:25分钟➕45分钟🕰(烘烤时间)

🥳4蛋就可以做两个完美的戚风【烫面后蛋法】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克玉米淀粉
  • 28克植物油
  • 3克泡打粉
  • 3滴香草精
  • 45克低筋粉
  • 4个鸡蛋
  • 60克特仑苏牛奶
调味料
  • 50克细砂糖

营养成分

热量

616.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

2.0 克

3.0 克

980.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛奶跟植物油放在电磁炉或者微波炉加热到起小泡泡(加热时要一边搅拌乳化)关火 筛入低筋粉、玉米淀粉跟泡打粉“十”字形或者“Z”字形搅拌成这样 闻一下蛮香的

2

我一般都是后蛋法,蛋白蛋黄分离,(蛋白放冰箱)蛋黄放入刚刚的烫面中 加入香草精“十”字搅拌成细腻的面糊,抬起打蛋器蛋糊落下有明显纹路(我带了手套)

3

预热烤箱。蛋白从冰箱取出,加几滴白醋 开始打发 分三次加入砂糖(鱼眼泡、蛋白体积变大、蛋白变得细腻)打成干性发泡 提起打蛋头成小尖角,盆子倒扣里面的蛋白不会掉下来

4

蛋糊分别放入模具中,震出气泡。放入烤箱150°45分钟。 因为家人喜欢原味的,所以另外一个我加了肉松自己吃。模具请看最开头有写。

5

记得出炉后震两下,倒扣在晾网上。蛋糕体晾凉后才可以脱模。软fu fu~按一下回弹得很快

6

这个是9.4英寸浅盘的肉松蛋糕 45分钟烤得边缘酥酥脆脆的 敲好吃!!!!

7

咬一口~

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