小REY的古早蛋糕！
简单
4人份
超有蛋味的蛋糕耶⭐️小雷教做的古早（？）蛋糕 嘻嘻 *此谱以八寸的模具为标准哦 *方形的模具可能比圆形的模具做出来更工整 *烤炉食谱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170℃ /50min烤箱
- 190克低筋面粉
- 1个全蛋
- 30克黄油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 85克牛奶
调味料
- 1.5克盐
- 85克细砂糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先习惯性备好材料再开始做哦⭐️因为一边做一边看有时候会手忙脚乱，各位烘焙大佬一定要养成这个习惯
2
隔水融化黄油⭐️（我用的是president）
3
任何牌子的牛油都可！
4
6个蛋👏
5
其中五个蛋黄蛋清分离⭐️留一个全蛋备用
6
低筋面粉筛进融化好的牛油里面⭐️
7
搅拌均匀然后加牛奶再次搅拌
8
❗️面粉注意一定！一定！꼭꼭！要筛！
9
（我这种手残党筛了也起粒粒，和我一样的亲故不怕后面有办法解决！）
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5个蛋黄和1个全蛋放进搅拌好的面糊里⭐️继续搅拌均匀
11
好了到这里面团起粒的朋友要注意了❗️
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为了蛋糕口感可以更细腻，可以将面糊用过滤网过滤一次，这样就避免了前面的问题啦⭐️
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过滤后⭐️（滑嫩嫩
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做蛋糕必备步骤⭐️打发蛋清🥚
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一定要打到发起来一点点（像这样👆）
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才能分开慢慢放糖和盐
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糖⭐️分几次放进打起的蛋白 一边打一边撒
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盐⭐️一次过放进去 （作用用来发起蛋白的）
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打到这个状态就🉑
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活底模具下面一定要包一层锡纸⭐️一定要先做这一步 不然后面会比较麻烦
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（因为用水浴法烘烤，进水就不好吃了）
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模具铺油纸⭐️
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（没有油纸的可以涂一层油在模具里
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打好的蛋白分三份⭐️
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①一份倒进面糊里拌的均匀
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②其他两份再拌均匀后再分次放进去 切拌
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（切拌的意思就是指不用太均匀拌进去 融进去拌一拌就可以，为了蛋糕可以好看地发起来）
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在离桌面20cm高左右摔一摔⭐️把空气都震出来
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烤盘加水到1～2cm高⭐️
30
170℃预热烤箱
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然后170℃烤50～60分钟
32
（要视乎烤箱的威力调整哦
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완료👏