河蚌咸肉汤
简单
4人份
河蚌滋阴 ～
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食材清单
其他
- 2瓣蒜瓣
- 3-5个（看大小）河蚌
- 一勺料酒
- 少许胡椒粉
- 老豆腐半块豆腐
肉类
- 5片咸肉
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
河蚌请摊头杀好，回家后用面粉和粗盐搓去表面粘液。厨房纸巾擦干蚌肉，刀背敲松。切小块。
2
蚌肉里添加料酒，盐，糖，胡椒粉，少许淀粉抓匀。腌制5分钟。
3
小葱切段，蒜瓣敲松，姜切片。喜辣的可放一个小米辣。（切段）备用。
4
咸肉切片，老豆腐切片备用。
5
锅中入少许油，先煎咸肉片，再放入葱蒜姜片爆香。再放入河蚌肉，炒制蚌肉卷缩。加入开水，水滚后，加入老豆腐，盖上盖，小火焖煮10分钟。
6
最后根据个人口味可添加少许料酒，酱油，盐，糖。
