家庭版超快手的水煮鱼
简单
4人份
原来我是不吃辣的，第一次吃辣的应该就是水煮鱼了。 实习时候租房的隔壁有家成都菜馆，很多人都说水煮鱼好吃，我就想试试，结果一大盆，自己吃不了，更喜欢吃里面的生菜和豆芽，鱼倒是没吃多少。 前几天又馋😋了，于是自己尝试做一下，味道还不错，超级好吃。直接吃了2碗饭。 大家可以尝试做下，很简单，很快。
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食材清单
其他
- 1个圆生菜
- 1个蛋清
- 1把花椒
- 1把麻椒
- 2片龙利鱼片/巴沙鱼片
- 5瓣大蒜
- 适量，我每次都放很多，看自己能吃多少就好豆芽（我比较喜欢绿豆芽，也可以用黄豆芽）
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量椒盐或五香粉
- 适量火锅底料
- 适量食用油
- 适量饮用水
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴沙鱼或者龙利鱼切片，斜刀切。
2
鱼片切好放入盆中，加入椒盐或者五香粉，料酒，蛋清，盐，搅拌均匀。
3
鱼片抓匀后备用。
4
油锅烧热油加入花椒和麻椒，炒香，留油把花椒麻椒沥出来扔掉。
5
油中放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
6
加入火锅底料，炒出红油。直到火锅底料全部化开。
7
这样就行啦。然后倒入适量的饮用水。
8
来锅后放入生菜，喜欢吃烂一点的菜就多煮会，我基本上来锅后3分钟就可以啦。
9
捞出装盆备用。
10
剩下的汤里加入豆芽，和生菜一样，煮一下捞出来装盆备用。
11
找一个稍微大点的盆，因为最后还要把汤倒入盆中。
12
来锅后放入鱼片，一片片的放入锅中，盖盖子煮开5分钟就好啦。
13
把鱼捞出来放在最上面，然后把汤全都倒入盆中。
14
另起锅烧热油加入花椒，麻椒，辣椒，蒜末炒香，直接倒入盆中。
15
好吃的水煮鱼就完成啦，可以开始吃喽。