赤小豆薏米除湿欧包
孩子起湿疹了，熬赤小豆薏米汤祛湿，剩下的薏米和赤小豆也不好吃，正好要做欧包，于是这款中医食疗面包诞生了！无糖无油祛湿减肥，关键还很好吃～ 小贴士：赤小豆不是红豆，红豆是圆的一煮就成豆沙了，赤小豆是扁长的，煮不烂
食材清单
其他
- 2000克昆明湖水
- 200克左右和面水
- 3-5克酵母
- 40克薏米
- 40克赤小豆
- 500克面粉（高筋中筋均可）
- 8-10克盐
- 下面是面包用料
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先熬祛湿汤，赤小豆40克
薏米40克，祛湿可先炒熟
水2000克左右，按平时熬粥的量加就可以，浸泡4小时以上
大火烧开，关火泡一小时，再小火熬至豆子和薏米开花即可
汤倒出留下的薏米放凉，不用倒太干净可以留一些汤。
碗中放入8-10克盐，加入200克水化开盐
（接下来是手工和面，为了用力把薏米和豆子碾碎，如果嫌麻烦忽略手和面步骤，直接把材料都放入和面机多和一次即可）加入500克面粉
（如直接面包机请忽略）
隔着面用手压碎底部的豆子和薏米
（如直接面包机请忽略）
手型如此用第二指骨平面下压，尽量压到所有豆子与薏米
（如直接面包机请忽略）
加入盐水揉成面团，面团的软硬度达到粘手与不粘手之间，偏向略微粘手即可，如有和面机可以将此阶段面团放入机器和面一次，如不用和面机就用力揉压10分钟至面团柔软光滑即可
如不用手工和面，将所有材料加入和面机和面两次
和好的面团放入锅中，盖盖室温发酵至两倍以上大小，时间1至2小时不等，可以一小时看一次，之后30分钟看一次
发好的面团会在锅中形成一个水平面，我这个在面包机里放久了，发的不是很平，只要体积达到原来两倍以上即可。
面板上多铺面粉，厚点没关系
发好的面倒在面板上，锅中残面用挂板或铲子刮净放在面中间
用铲子或刮板从面底部向上翻起至面中间
就好像包包袱一样
用手伸到面包袱下方把面翻过来
预热烤箱230度，双手环抱面团，团成圆形，团高一点比较好，上面撒一层面粉
披萨盘铺锡纸，或者烤盘铺锡纸
放入面团，用刀切面团，切入2厘米以上
切快些，不然面团会塌扁下去，切好后可以用手将面团抱圆抱高点，为了能下一步能把面团盖住
找一个大小合适的半球形耐高温盖子，我用的是宜家的金属沙拉碗
盖子扣在面团上，放入烤箱中下层，230度烤20-25分钟
拿出移去盖子放回烤箱中下层继续230度烤20分钟或至上色满意即可取出
烤箱小的话烤不了，会上色过度
取出放凉即可食用
如此切片口感最佳
就着祛湿汤，原汤化原食～，因为有盐，干吃都有味。
