玻璃心饼干小技巧分享
简单
4人份
原方是君之的，稍作修改，但今天烤的过程中发现个问题，中间的糖容易变焦糖，就算我把面团擀很薄很薄也一样，于是想办法解决了下，现在分享给你们…… 做法可以先参考君之老师的：https://www.xiachufang.com/recipe/263322/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克泡打粉
- 200克低筋面粉
- 40克全蛋液
- 80克黄油
调味料
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
天热的时候，擀完的面团最好放冰箱冷藏1小时左右，饼干压模后放入烤盘；
2
烤至8成熟；
3
然后拿出来，将糖果放到中间，糖果不要放太少了，不然还没等融化铺满中间的洞，就变成焦糖了，我用的是千纸鹤糖果，一个饼干里大概放了一颗半，不过，还要看你的模具有多大，我明天去量量我的直径是多少；
4
当然，也不能放太多糖，不然不够透明；
5
再放入烤箱完全烤熟；
6
如图，糖全部融化后就立即出炉，不然就会变成焦糖了；
7
这是白天烤的，中间的糖容易变焦糖，所以，面团尽量擀薄一点，或者用我上面的方法试试，祝你好运。
