罗勒草莓时光宝盒
简单
4人份
方子来自世界烘焙
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食材清单
其他
- 1/2个新鲜柠檬汁
- 1000g草莓
- 240g蛋黄
- 250g细砂糖
- 500g淡奶油
- 50g新鲜罗勒叶
- 8g吉利丁片
- 罗勒慕斯
水果
- 草莓酱
肉类
- 500g牛奶
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作草莓酱
2
1、草莓去蒂洗净，切碎，与砂糖和柠檬汁一起搅拌后放在玻璃罐底部1.5厘米左右高度。
3
2、冷藏6小时或冷藏隔夜
4
制作罗勒慕斯
5
1、吉利丁片用冰水浸泡（冰水不在配方之内，水面要完全覆盖过吉利丁片）。
6
2、厚底平底锅倒入牛奶和淡奶油，煮沸，离火放入罗勒叶后加盖（当然你需要先洗干净...这还用我说吗？呃，没让我说啊，好吧我闭嘴继续写配方...），让罗勒叶在平底锅中焖放20分钟。
7
3、蛋黄和砂糖搅打至微呈发白状。
8
4、把热的“步骤2”过滤后取其中一部分缓慢倒入蛋黄中并不停搅拌，然后再全部倒回到平底锅中，重新加热至82℃，搅拌成为奶油霜。
9
5、加入已经完全泡软的吉利丁，拌匀至融化。
10
静置30分钟使之自然降温。
11
6、取出装有草莓酱的冷藏玻璃罐，倒入至距离顶部部1.5厘米，冷藏4小时或隔夜。
12
7、装饰蔓越莓、覆盆子、蓝莓等鲜艳的浆果，摆放一片罗勒叶或薄荷叶，完成。
