巧克力麻薯曲奇
第一次试做。在下厨房跟厨友学的。记录下来自己看。。我买了好多道具来拍照😂
食材清单
其他
- 100克纯牛奶
- 135克中筋小麦粉
- 15克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 2克泡打粉
- 55克糯米粉
- 55克黄油
- 60克赤砂糖
- 8克可可粉
- 巧克力曲奇糊:
- 适量烘焙巧克力豆
- 麻薯馅:
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料。。
第一步: 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶倒进大碗中搅拌均匀至无颗粒状即可。过筛三次后倒进碟子中盖上保鲜膜扎几个孔。锅中烧热水放去蒸三十分钟。
第二步: 用蒸糯米糊的时间我们做第二步巧克力曲奇糊。先将黄油拿出来解冻。待解到手指能插上就可以捣碎。然后加赤砂糖一起搅拌均匀（赤砂糖分三次放进去搅拌）。搅至顺滑后加入鸡蛋一起搅拌均匀。同样搅至顺滑后将中筋小麦粉、可可粉、泡打粉也放进去翻拌均匀。不要过度。搅拌至无干粉即可。巧克力曲奇糊搅拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
第三步: 将已蒸好了的糯米糕放晾至温热时加入黄油（小心烫手）。揉匀并糯米糕将黄油全部吸收即可。揉好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
第四步: 将冷藏好了的糯米麻薯馅、巧克力曲奇面团拿出来各都揉搓分成一小份。糯米麻薯馅每份10克左右。巧克力曲奇面团每份15-20克左右。。如图
第五步: 巧克力曲奇面团包麻薯馅。一份巧克力曲奇面团搓圆按扁包入麻薯馅搓圆即可。包好馅后巧克力曲奇面团在手中轻轻按压扁放上烤盘（烤盘放上硅油纸）。然后在巧克力曲奇面团上放上巧克力豆就完成了。可以拿去烤咯。。
第六步: 烤。。烤箱预热190℃烤12分钟即可了（我家的是这样烤😁。自家的要自家才能懂😂）
出炉啦。。
我的。。烤好放晾后硬。但在外放久会软。所以要密封起来。。第二天吃我觉得烤一下会好吃多。不烤也行。但麻薯馅就比较不软了。。
好吃😋。。
【步骤11开始补加的】
加上这次已做几次了。。包装。。
包装。。
侄女生日。。做给她拿去同学仔家聚会
喜欢自己动手。。
