生炒猪肝
简单
4人份
说到猪肝，我相信每个人都很熟悉。它是猪身体最重要的部分。除了丰富的营养，它也是最理想的补血产品之一。它具有养肝、明目、养血、养生等功效。 猪肝作为猪身上的重要器官，可能很多人会排斥它，毕竟它可是汇集了猪身上的很多毒素存在的，要是没有处理干净还会对身体造成一定的影响，不过这些都没办法否定它的营养价值，它除了是最理想的补血佳品之外，还具有了补肝明目，养血保健的作用，真的是对身体好处多多。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 200克猪肝
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪肝对半切开，再放到清水里面，加入适量的白醋浸泡，因为白醋能够加快猪肝里面毒素的排放，所以这一步千万不要忘记了哦，大概浸泡30分钟后取出， 放到流动的水里让猪肝里面能够得到一个流动，这样毒素才能清洗的更加彻底。
2
把清洗干净的猪肝切成薄片放到碗中。
3
往里面加入适量的料酒，生抽，食盐，淀粉搅拌均匀，大概腌制15分钟即可，这也是下锅前多加的一步，能够锁住猪肝里面的水分，让猪肝吃起来的口感更好。
4
准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝；把腌制好的猪肝放入直到猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净
5
锅内放油，油温7成热时放豆瓣酱和葱姜炒出香味；接着放青椒煸炒至断生；
6
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，少许白糖，少许料酒，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)。
7
淋一点水淀粉，关火即可出锅！
